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西红柿如何成为热土豆

这是夏天的开始,我们的汉堡很难找到新鲜的莎莎酱和西红柿。

但专家表示,超市和快餐连锁店抛出了怀疑沙门氏菌爆发的西红柿,他们积极采取行动,保护顾客的健康,避免消费者的反对。

消费者权益倡导者表示,过去一直处于低迷状态的联邦政府反应迟钝。 然而,它并不漂亮。 这有点像尝试用钝刀切西红柿。

周二,联邦政府当局清除了在佛罗里达州收获的新鲜西红柿以及在加利福尼亚州种植的所有西红柿 - 这是美国最大的两个西红柿生产国 - 对国家食物中毒恐慌负责,自4月以来已有167人患病。

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专家说,抛出看似可食用的食物是一个昂贵的主张。 但是,麦当劳和其他人有充分的理由拉西红柿,西雅图律师比尔马勒说,他​​15年专门从事食品污染案件。

他说:“如果他们不记得西红柿和有人生病,他们会变得非常愚蠢。”

政府仍在试图在周二查明危险细菌的来源。

美国食品和药物管理局局长Andrew von Eschenbach在旧金山的联邦俱乐部发表讲话说:“它正在迅速缩小。我们希望在接下来的几天里我们能够找到确切的来源。”

当被问及受污染的西红柿是否来自海外时,他说:“这是其中一种可能性。这肯定是我们正在关注的事情之一。”

新墨西哥州卫生实验室主任大卫·米尔斯告诉CBS新闻早期节目主播玛吉·罗德里格兹 ,部分挑战实际上是找到受污染的番茄标本,以便追踪他们来自哪里。

“如果我们找到它,我们将做的是做一个我们从番茄中生长的沙门氏菌的DNA指纹,”米尔斯说。 “如果我们能够将来自番茄的DNA指纹与来自爆发的患者的沙门氏菌的DNA指纹相匹配,那将是金标准,如果你要证明这一点。”

FDA在其网站上发布了有安全西红柿的州和国家。

美国卫生官员表示,至少有17个州报告没有确认的沙门氏菌死亡与爆发有关。 不到200人生病了。

但有些人认为这会产生对较早产生更温和反应的恐慌。 2006年,最近一次与西红柿有关的沙门氏菌爆发,至少有183种疾病发生在21个州。 那次爆发被归咎于在餐馆吃的西红柿。 但当时餐馆并没有停止供应西红柿。

专家列举了一系列可能的解释,包括FDA的快速和具体行动。

消费者权益保护组织公共利益科学中心食品安全计划的律师Sarah Klein说:“这次爆发,FDA正在努力做得更好地告知消费者。” “他们过去一直很慢。

但专家们承认目前的情况很复杂,有些公司在某些时候发布公告可能会考虑得太晚或太早:太晚了,因为爆发似乎正在逐渐减少,两周内没有新的疾病发生。 而且还为时过早,因为卫生调查人员还没有将特定的食品店,经销商或种植者作为污染西红柿的来源。

餐饮连锁店表示,他们只是保持谨慎。

“这项行动被视为一项预防措施,以确保我们的客人的安全,”汉堡王公司发言人丹尼斯威尔逊说。

麦当劳发言人比尔惠特曼表示,连锁餐厅决定以“非常谨慎”的方式召回西红柿。 他指出麦当劳也没有以任何方式牵连召回或被要求停止销售西红柿。

当被问及麦当劳是否已经降低了吸食食品或配料的标准时,惠特曼说:“我们总是试图改善自己的标准。”

1993年爆发后,肉类一直是餐馆连锁店的一个敏感话题,其中4名儿童死亡,数百人在吃了Jack in the Box餐馆的未煮熟的汉堡包后生病。

但有些人认为,自2006年以来,食品销售商对受污染产品的问题越来越敏感,当时被大肠杆菌污染的菠菜杀死了三个人,并震撼了消费者对绿叶蔬菜的信心。

“菠菜爆发非常有影响力,”负责疾病控制和预防中心食源性疾病调查的Patricia Griffin博士说。

FDA一直在与食品工业集团就爆发事件进行沟通。 FDA发言人Kimberly Rawlings表示,在该公司做出决定拉西红柿之前,该机构内没有人专门咨询麦当劳。

美国食品和药物管理局食品保护助理专员David Acheson博士说,联邦调查人员知道某些类型的西红柿是安全的 - 例如樱桃和葡萄 - 某些地方是安全的,因为收获时间和分布模式与沙门氏菌爆发不相符。

沙门氏菌是一种细菌感染,存在于人类和其他动物的肠道中。 细菌通常通过食用被动物粪便污染的食物传播。

大多数感染者在感染后12至72小时开始出现发烧,腹泻和腹部绞痛。 这种疾病往往持续四到七天。

很多人没有治疗就康复了。 然而,严重感染甚至死亡是可能的。 婴儿,老年人和免疫系统较弱的人患严重感染的风险最大。

卫生官员表示,他们了解自1990年以来发生的13次番茄相关疫情。最大的是2004年,至少有5个州发生了超过500起病例,与便利店连锁相关。